기초 화학으로 이해하는 식품과 농업 과학 1장
유기화학부터 대사체학까지, 실생활에 적용되는 과학 이야기 화학은 단순한 실험실 지식이 아니라, 우리의 식탁과 농업 현장에 밀접하게 연결된 실용적인 학문이다.유기화학, 분석화학, 생화학, 대사체학과 같은 기초 화학 분야는 식품의 기능성 향상, 농산물의 품질 개선, 환경 적응 작물 개발 등 다양한 분야에 응용된다. 이 글에서는 각 화학 분야의 개념과 함께 식품 및 농업에의 활용 사례를 중심으로 설명한다. 유기화학 … 더 읽기